Na Medida Certa

Sabe aquelas dúvidas sobre culinária que você sempre teve, mas não tinha a quem perguntar? O chef Fernando Corsi está a postos para responder a todas as perguntas dos telespectadores sobre gastronomia. Ingredientes, utensílios, medidas e outras curiosidades, de forma dinâmica e muito prática. Junto com o chef Raphael Carneiro, Corsi irá ensinar a executar receitas deliciosas, além de revelar truques que irão enriquecer o seu prazer de cozinhar.

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Quinta , às 09:00

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Chef

Fernando Corsi

Antes mesmo de cursar gastronomia nas Faculdades Metropolitanas Unidas, em São Paulo, aprendeu a gostar do tema com sua mãe, a chef Maria Rita Corsi. Estagiou no Hotel Maksoud Plaza sob a direção do chef Leo Filho, onde aprendeu os fundamentos da cozinha francesa. Em seguida, trabalhou no Buffet Nacional Clube, antes de unir-se novamente a Leo Filho. Também foi chef da marca de azeite Colavita, para a qual realizou eventos e elaborou receitas para promover os produtos da empresa. Trabalhou no EAT Casual Food e no Gerstein Café, localizado dentro do Centro de Cultura Judaica. Atualmente, é chef consultor e ministra aulas no Centro Especializado em Gastronomia. Na Chef TV, comanda o programa “Na Medida Certa”, em que responde a perguntas dos telespectadores, dá dicas de cozinha e prepara os pratos mais pedidos da semana.

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Chef

Raphael Temporim Carneiro

Raphael Temporim, formado em Gastronomia pela FMU, estagiou no restaurante E.A.T Casual Food, onde ganhou a confiança do Chef Fernando Corsi com quem divide o programa Na Medida Certa na Chef Tv. Em 2009 com apenas 19 anos, foi indicado ao cargo Sous Chef e dedica grande parte de seu aprendizado aos Chefs: Walter Cordeiro, Léo Filho, Rogério Shimura, Joel Ruiz e Rita Corsi. Sempre buscando ousadia e determinação para aprimorar novos pratos, Raphael Temporim foi contratado pelo restaurante francês La Brasserie - Erick Jacquin.