Pão a Mesa

Farinha, água e sal. Didier Niepceron abre as portas de sua casa para mostrar que o pão vai muito além de destes 3 simples ingredientes. Ele ensina receitas não só de como fazer pão, mas também de como aproveitar aquele pãozinho que sobrou do dia anterior. Aprenda a fazer doces, salgados, entradas, tortas e muito mais com o chef parisiense. Receitas simples e rápidas, para diversificar o menu do dia a dia, da casa do chef para a sua.

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Chef

Didier Niepceron

Francês de Paris, chef autodidata, trabalhou em São Paulo com pratos congelados da típica cozinha francesa, montou uma Crêperie na Bahia, permanecendo por 5 anos com absoluto sucesso. De volta a São Paulo, foi convidado a dirigir e se tornar sócio de uma boulangerie na Vila Madalena. Didier ajudou a consagrar a casa com clássicos de sucesso como a famosa “Tarte Tatin”, o verdadeiro croissant francês, o bolo Fraicheur, as quiches e a extensa linha de pães artesanais. Adaptou numerosas receitas à matéria prima nacional e desenvolveu outras utilizando frutas brasileiras, sua fonte de inspiração. Há 5 anos montou a boulangerie Blés d’Or, em Moema, com a qual ganhou o prêmio de melhor café da manhã pelo Guia Mais da revista Época. Didier atua em cuisine, boulangerie e pâtisserie, proporcionando aos seus clientes um contato direto com a verdadeira culinária francesa.