Massa:

• 250 g de Margarina Gradina

• 160 g de Açúcar

• 3 gemas

• 250 g de Amido de milho

• 180 g de Farinha de trigo

• 36 g de Cacau em pó

• 1 colher (chá) de bicarbonato

• 1 colher (chá) fermento

• 1 colher (café) de baunilha

Recheio:

• 500 g de Doce de leite cremoso firme

• 1 colher (chá) de Conhaque

Para banhar:

• 750 g de Chocolate meio amargo

Peneire o amido, a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento, juntos e reserve.
Na batedeira, com o batedor de raquete, bata a margarina, e o açúcar até ficar claro, junte as gemas, uma a uma até incorporar bem, junte a essência de baunilha.
Reduza a velocidade da batedeira, e junte a mistura de farinha até incorporar sem bater muito.
Descanse a massa na geladeira por meia hora.
Abra a massa entre 2 plásticos polvilhando com farinha, na espessura de 5 mm mais ou menos. Corte no formato desejado e asse por 10 minutos a 180ºC, ou até dourar ligeiramente as bordas, em assadeira untada e enfarinhada ou sobre silplat.
Misture o doce de leite com o conhaque, recheie os alfajores e banhe no chocolate de sua preferência seguindo as instruções da embalagem.

Dica: você pode substituir o cacau em pó por farinha de castanha de caju, amêndoas, etc.

Rendimento médio: 25 alfajores