• 2 Colheres (sopa) de Cheiro Verde

• 2 colheres (sopa) de Óleo

• Alecrim (a gosto)

• 1 xícara (chá) de Ervilha

• 2 xícaras (chá) de Arroz

• 1,5 a 2 kg de Pato cortado em pedaços

• Cominho, Sal e Pimenta do Reino (a gosto)

• 1 copo de Cerveja clara

• Suco de 2 limões

• Rodelas de Salame (a gosto)

• Cebola (com cravos espetados)

Misturar em um recipiente o suco de limão com o cominho, sal e pimenta. Temperar os pedaços de pato com a mistura, cobrir com papel-alumínio e deixar descansar por cerca de 3 horas, à temperatura ambiente. Em uma panela com água, colocar sal, cheiro verde, cebola (espetar cravos a gosto), cominho e deixar cozinhar. Acrescentar o salame e a cerveja, cozinhar um pouco mais. Em uma frigideira colocar óleo, alecrim e dourar os pedaços de pato. Acrescentar o pato ao caldo preparado anteriormente e deixar cozinhar por aproximadamente 90 minutos. Em outra panela, acrescentar óleo e fritar o arroz. Retirar os pedaços de pato e acrescentar o caldo de cozimento no arroz. Enquanto o arroz cozinha, desfiar o pato. Em uma frigideira adicionar azeite, alecrim, pato desfiado, ervilhas e misturar.
Para servir, colocar o arroz no centro de uma travessa redonda e colocar o pato ao redor. Decorar com salsinha e tiras de pimentão cru.