• 150 g de bacalhau dessalgado em posta 

• 1 broa de milho

• 500 ml de leite

• 1 buquê garni de ervas: Tomilho, Alecrim e Manjericão 

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1/2 colher de manteiga

• 1 dente de alho amassado

• 1/2 cebola picada

• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 

• 300  ml de creme de leite fresco

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 1/2 tablete de caldo de camarão

• Sal, pimenta do reino, noz moscada, pimenta rosa, pimenta dedo de moça (a gosto)

• Para polvilhar: queijo ralado, salvia, tomilho, alecrim e manjericão picados

Abrir a parte de cima da broa, formando uma tampa, e retirar o miolo.

Cozinhar o bacalhau no leite, como o buquê garni por 15 minutos. Desfiar o bacalhau e reservar.

Reservar uma xícara (chá) do leite do cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo de camarão.

Em uma frigideira colocar o azeite, a manteiga, alho, cebola e pimenta dedo de moça. Acrescentar a cenoura, o bacalhau, o creme de leite e engrossar com a farinha dissolvida no leite com caldo de camarão. Acrescentar o sal, a pimenta rosa e a noz moscada. Cozinhar por 15 minutos até engrossar.

Colocar o bacalhau na broa, polvilhar o queijo, as ervas e levar ao forno para gratinar.