• 1 bife de Contra filet (200 g)

• Farinha de pão (3 Pães “velhos”)

• 1 Ovo 

• 50 g de Farinha de trigo

• Sal (a gosto)

• Pimenta do reino (a gosto)

• Ervas

• 100 g de Chocolate amargo 

• 200 g de Creme de leite fresco

• 150 g de Arroz carnarori cru

• 1 taça de Vinho branco

• 50 g de Manjericão

• 1 Cebola

• 100 g de Manteiga

• 3 unidades de Mussarela de búfala

• Cebola, cenoura, alho poro (para caldo)

Fazer um caldo de legumes: Refogar na manteiga a cebola picada até que fique transparente.

Acrescentar o arroz e mexer bem.

Acrescentar o vinho, mexer.

Ir acrescentando o caldo de legumes quente e mexendo, sempre que começar a “secar” acrescentar mais caldo até cobrir. Quando o grão estiver al dente, acrescentar o manjericão picado, a mussarela de búfala, mexer

Finalizar com manteiga.

Temperar a carne com sal e pimenta do reino e ervas picadas.

Passar na farinha de trigo, ovo batido e por ultimo na farinha de pão.

Fritar por imersão ate que fique dourado.

Em uma panela derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite, temperar com sal.

Mexer ate ficar cremoso.

Montagem

Colocar o risoto no canto de prato sobre ele apoiar os bifes, finalizar regando com o molho.