Massa:

• 4 xícaras de cascas de banana

• 2 ovos

• 2 xícaras de leite

• 2 colheres de margarina

• 3 xícaras (chá) de açúcar

• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de água

• 4 bananas

• 1/2 limão

Lavar e descascar. Separar 4 xícaras de cascas para fazer a massa. Bater as claras em neve e reservar, na geladeira. Bater no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despejar essa mistura em uma vasilha e acrescentar a farinha de rosca. Mexer bem. Por último, misturar delicadamente as claras em neve e o fermento. Despejar em uma assadeira untada com margarina e farinha. Levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

Queimar o açúcar em uma panela e juntar a água, fazendo um caramelo.
Acrescentar as bananas cortadas em rodelas, o suco de limão e cozinhar.
Cobrir o bolo ainda quente.