• 6 fatias de pão italiano

• 1 dente de alho

• 12 aspargos verdes frescos graúdos

• 12 fatias de presunto de Parma

• 150 g de ricota cremosa ou cream cheese

• Ciboulette picada

• Azeite extra virgem

• Sal e pimenta do reino moída na hora

Corte aproximadamente 3 dedos de comprimento da extremidade dos aspargos. Retire a casca da metade inferior com um descascador. Chapeie em chapa lisa ou estriada até que fiquem macios.
Toste o pão em uma chapa lisa ou estriada (pode ser também uma frigideira pesada). Passe o dente de alho cortado nas fatias de pão ainda quentes e regue com um fio de azeite.
Espalhe a ricota cremosa ou o cream cheese sobre toda a superfície do pão, e arrume uma fatia de presunto por cima. Corte o aspargo em 2 e disponha sobre o presunto. Salpique com ciboulette.
Polvilhe um pouco de sal por cima dos aspargos e moa pimenta do reino sobre toda a bruschetta finalizada. Regue com um fio de azeite.