• 6 fatias de pão italiano

• 1 dente de alho

• 200g de tomates cereja

• Sal e pimenta do reino

• Açúcar

• 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto

• Azeite extra virgem

• Manjericão

• Lascas de queijo parmesão

• Flor de sal para servir

Corte os tomates ao meio e tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Acrescente o vinagre e misture bem. Regue com azeite e deixe marinar por 20 minutos.
Toste o pão em uma chapa lisa ou estriada (pode ser também uma frigideira pesada). Passe o dente de alho cortado nas fatias de pão ainda quentes e regue com um fio de azeite.
Coloque os tomates sobre as fatias de pão e salpique as folhas de manjericão e as lascas de parmesão. Regue com um fio de azeite e se desejar, salpique flor de sal.