Massa:

• 1 ovo

• 100 g de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de azeite

• Sal (a gosto)

• Pimenta (a gosto)

Recheio:

• 100 g de Pupunha

• Manteiga

• Tomilho

• Sal (a gosto)

• Pimenta (a gosto)

Molho de Lagostin:

• 4 Lagostins

• 60 ml de cachaça

• Alho (a gosto)

• Sal (a gosto)

• Pimenta (a gosto)

Massa:

Misturar todos os ingredientes em um bowl.
Sovar a massa até ficar em ponto elástico. Deixar descansar por 10 minutos.
Abrir em máquina de pasta. Rechear com a pupunha e cozinhar por 5 minutos.
Esquentar o molho, corrigir o tempero (se necessário) e jogar sobre o capeletti.

Recheio:

Laminar a pupunha na espessura de um espaguete.
Colocar a manteiga na panela, acrescentar a pupunha, sal, tomilho desfolhado e pimenta. Saltear por 5 minutos e reservar.

Molho:

Pegar as cascas dos lagostins, lavar, retirar os olhos. Cozinhar com cebola e alho. Fazer um caldo.
Dourar o alho em manteiga, colocar os lagostins temperados (sal e pimenta). Deixar dourar, deglacear com a cachaça, reduzir, colocar o caldo e ferver.
Bater no liquidificador, coar, ajustar temperos.