• 25 pimentas biquinho (doces e ardidas) cortadas em 2 partes

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) de orégano

• 1 colher (chá) de cominho em pó

• 1 dente de alho picado

• 1 cebola média cortada em tiras

• 2/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã

• Sal à gosto

Retire as sementes e os veios brancos das pimentas.

Coloque em uma panela, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo. Mexa, deixando cozinhar lentamente por 25 minutos. 

Sirva esse chutney como acompanhamento, frio em antepastos, e aquecido em carnes.