Codorna

• 1 codorna limpa

• 1 limão

• ½ xícara (chá) de azeite

• ½ cálice de vinho branco seco

• Sal

• Pimenta do reino

• Tomilho

• 6 unidades de tomate cereja

• 1 cebola média picada

• 1 dente de alho

Creme de Milho

• 1 lata de milho verde

• ½ cebola média

• 1 dente de alho

• Azeite para refogar

• 1 colher (chá) de manteiga

• 1 ½ xícara (chá) de leite

• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• Cebolinha

• Sal

Colocar a codorna em uma marinada com azeite, limão, sal, pimenta do reino, vinho branco e tomilho.  

Cortar os tomates em pedacinhos, picar a cebola e o dente de acho. Usar esses ingredientes para rechear a codorna.

Usar um barbante, galho de tomilho ou cebolinha para amarrar a perninha da codorna e levá-la ao forno (180 graus) por 30 minutos. Adicionar mais tomilho por cima para dar mais sabor.

Bater metade do milho, um pouco de cebolinha e o leite no liquidificador. Reservar.

Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar a manteiga, a farinha aos poucos, e mexer rapidamente até dourar. 

Misturar o milho batido com leite na panela e deixar cozinhar por, no máximo, 10 minutos, ou até que adquira consistência mais cremosa. Adicionar a outra parte do milho.

Acrescentar o creme de leite, corrigir o sal, se necessário. Mexer e desligar o fogo.

Montar o prato fazendo uma base com o creme de milho e colocando a codorna por cima.

Sugestão: servir arroz selvagem para acompanhar.