Cous Cous

• 3 xícaras de cous cous cozido

• Caldo de legumes

• 1 colher (sopa) de ghee

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 1 xícara de floretes de brócolis

• 1 xícara de cenoura em quadradinhos

• ¼ xícara de ameixa seca picadinha

• ¼ xícara de damasco picadinho

• ½ xícara de castanha de caju

• ½ xícara de amêndoa filetada

• ½ xícara de folhas de hortelã picadas

• ½ xícara de folhas de salsinha picadas

Calda de Canela

Faça o cous cous seguindo as instruções do pacote, usando caldo de legumes ao invés de água. Geralmente: medida 120 g de cous cous + 180 mL de água ou caldo.

Em uma panela de água fervente, coloque por 30 segundos os floretes de brócolis e imediatamente após os 30 segundos, jogue em uma bacia de água com gelo. Reserve. Repita o mesmo procedimento com a cenoura.

Para a calda, deixar todos os ingredientes no fogo por 5 minutos e reservar.

Misture todos os outros ingredientes, exceto o molho.

Para servir: 1 xícara de cous cous + 6 colheres (sopa) de molho.