Frango:

• 1 kg de Coxinha da asa

• 1 Limão

• 1 colher (sopa) de Alho picado

• 1 Cebola branca picada

• 1 colher (chá) de Tempero completo

Geléia de Pimenta:

• 1 Abacaxi picado

• 300 g de Açúcar cristal

• 1 folha de Gelatina sem sabor hidratada

• 6 Pimentas dedo de moça sem as sementes

Feijão Fradinho:

• 1 caixa de Feijão Fradinho pronto Camil

• 1 colher (sopa) de Alho picado

• 1 Cebola picada

• 1 talo de Alho poró

• Tempero completo (a gosto)

• 2 tomates

• 1 punhado de coentro picado

Frango:

Fazer cortes circulares na ponta de cada coxinha e empurrar a carne para a parte de baixo.
Temperar as coxinhas com limão, alho, cebola e tempero completo.
Colocar na geladeira dentro de dois sacos plásticos. Mexer de vez em quando e temperar na véspera.
Fritar ou assar as coxinhas e servir com a geléia de pimenta.

Geléia de Pimenta:

No liquidificador ou mixer, bater o abacaxi com a as pimentas e o açúcar, até virar um purê.
Despejar em uma panela e deixar ferver e engrossar como uma geléia. Ao final, desligar a panela e colocar a gelatina hidratada.
Passar sobre a coxinha ainda quente.

Feijão Fradinho:

Refogar tudo em panela quente com azeite, alho, cebola, alho poró (já escaldado em água quente) e tempero completo. Desligar o fogo e colocar os tomates e o coentro.