Cozimento do frango

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola

• 1 cubo de caldo de galinha

• 1 peito de frango

• ½ colher (sopa) de colorau

• Sal e Pimenta do reino a gosto

Massa

• 1,7 litros de água do cozimento do frango

• 1 cubo de caldo de galinha

• 1 xícara de óleo

• 1 kg de farinha de trigo

Recheio

• 2 colheres de azeite

• 1 cebola picada

• Frango do cozimento desfiado

• 1 tomate

• 2 colheres de salsa picada

• Sal a gosto

• 1 colher de chá de colorau

Complementos

• 300g de farinha de rosca para empanar

• Óleo (para fritar)

Cozimento do frango. Numa panela, Refogar a cebola no azeite. Adicionar o frango, o cubo de caldo de frango e o coloral. Cozinhar o frango até começar a soltar do osso. Retirar o frango, desfiar. Guardar os ossos e o caldo.

Massa
Numa panela aquecer o caldo de frango e dissolver o cubo de caldo. Acrescentar o óleo e acrescentar a farinha mexendo sempre até dar ponto. Deixar esfriar.

Recheio
Refogar a cebola, adicionar o frango desfiado. Colocar o tomate, a salsa picada e o colorau. Acertar o sal e a pimenta.

Montagem
Abrir a massa na mão, colocar o recheio, enrolar. Se quiser use o osso para enfeitar. Passar na água fria e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Rendimento: 15 porções