Molho de Moela:

• 500 g de Moela

• Suco de 1 Limão

• 1 cálice de Cachaça

• 1 fio de Óleo ou Azeite

• Alho (a gosto)

• 2 Cebolas bem picadas

• 1 colher (sobremesa) de Urucum

• 1 lata de Molho de Tomate

• 2 Tomates picados (sem pele e sem sementes)

• Água (o necessário)

• Cheiro verde (a gosto)

• 1 folha de Louro

• Pimenta Malagueta (a gosto)

Purê de Mandioca:

• 1 kg de Mandioca cozida

• 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal

• Alho picado (a gosto)

• 2 Cebolas médias bem picadas

• Sal com Alho (a gosto)

• Leite (o necessário)

• Queijo ralado (a gosto)

Molho de Moela:

Lavar as moelas, limpar uma a uma, aferventar com limão e cachaça. Cortar em pedaços menores.
Refogar em uma panela de pressão todos os temperos deixando por ultimo, quando a moela estiver cozida os tomates inteiros e o molho de tomates.
Acertar o tempero e montar o prato.

Purê de Mandioca:

Cozinhar a mandioca, espremer. Refogar a manteiga, o alho, a cebola e o sal com alho. Coloque a pasta de mandioca.
Em seguida o leite aos poucos e por último um pouco de queijo. Acerte o tempero e reserve.

Montagem:

Uma camada de molho de moelas.
Uma camada de purê de mandioca.
Uma camada fina de queijo ralado.
Outra camada de molho de moelas.
Outra camada de purê de mandioca.
Por cima queijo ralado.
Levar ao forno por 10 minutos antes de servir.