Receita
Anna Elisa de Castro - Sem Tempero não dá por
Escondidinho de Polenta com Shitake
Ingredientes
Polenta
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1 xícara de polenta
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3 xícaras de água
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1 colher (chá) de azeite
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Alecrim (a gosto)
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Sal
Shitake
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200 g de shitake, sem o talo e fatiado
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1 cebola fatiada
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Azeite
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Sal
Quiabo Refogado
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2 xícaras de Quiabo
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2 dentes de alho picadinhos
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1 colher de sopa de azeite
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Sal
Modo de preparo
Polenta
Em uma panela, adicionar a água, o azeite, a polenta e o sal.
Deixar ferver e abaixar o fogo. Acrescentar o alecrim.
Cozinhar, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada.
Shitake
Aquecer o azeite e adicionar a cebola. Cozinhar até ficarem translúcidas.
Adicionar o shitake e deixar cozinhar até ficarem macios.
Em um ramekin, colocar um pouco de polenta, shitake no meio e finalizar com polenta.
Quiabo Refogado
Lavar e secar bem o quiabo para ajudar a reduzir a “baba”. Picar e reservar.
Dourar o alho no azeite e adicionar o quiabo e sal.
