Massa:

• 4 xícars (chá) de Farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de Leite morno

• 3 colheres (sopa) de Azeite

• 1 pacote de Fermento biológico seco

• ½ colher (chá) de Açúcar

• ½ colher (café) de Sal

• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 maço de Escarola chifonado – cortado em tiras finas

• ½ cebola em cubos pequenos

• 2 dentes alho

• Sal (a gosto)

• 50 g de Bacon em cubos pequenos

Em uma tigela colocar o fermento e o açúcar, misturar bem com uma colher. 
Despejar a farinha peneirada, o sal, o azeite e o leite morno. Amassar bem até ficar homogênea.
Deixar descansar por 10 minutos.
Fritar o bacon, o alho e cebola, e deixar dourar.
Colocar a escarola e acrescentar sal.
Deixar fritar um pouco e colocar para esfriar.
Abrir a massa com um rolo, cortar triângulos ou quadrados.
Rechear e fechar a massa usando um pouco de água. Pincelar com a gema.
Colocar para assar em forno pré aquecido em assadeira untada com óleo, por cerca de 20 minutos.