• 500 g de feijão carioca ou roxinho

• 200 g de farinha de mandioca

• 200 g de toucinho de porco ou bacon

• 1 concha de gordura de porco (ou óleo canola ou milho)

• 1 colher de sal com alho

• 1 cebola média em cubinhos

• 4 dentes de alho picadinhos

• 5 ovos

• Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto

• Pimenta a gosto

Cozinhar o feijão e reservar.

Fritar os ovos e reservar.

Fritar o bacon e reservar.

Na mesma panela que fritou o ovo e o bacon, acrescentar a gordura de porco, o alho, a cebola e o sal.

Refogar o feijão, deixando ferver por uns 5 minutos.

Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos. Depois de pronto colocar o bacon e por último os ovos e o cheiro verde.

Acompanhar com lingüiça caseira e couve.

Rendimento: 10 porções