Frango Ensopado:

• Azeite ou óleo (a gosto)

• 2 cebolas médias picadas

• Alho picadinho a gosto

• 1 colher (sopa) de sal com alho

• Água para aferventar e cozinhar

• 1 cálice de caldo de limão

• 1 cálice de cachaça

• 1 colher (sopa)de urucum

• Pimenta (a gosto)

• 1 folha de louro

• 1 frango em média de 1 kg (ou peito com osso, coxas e sobre)

Angu:

• 6 espigas de milho

• Água o suficiente

Frango Ensopado:

Limpar e cortar o frango nas juntas e reservar.
Colocar a água para ferver, juntar o caldo do limão e a cachaça , colocando o frango e deixando ferver por 5 minutos. Escorrer, lavar e reservar. Colocar uma panela para esquentar, juntando a gordura, o sal com alho e o corante, colocando neste refogado os pedaços do frango para alourar. Em seguida ir colocando água aos poucos, para formar um caldo bem suculento. Ao caldo acrescentar o resto dos ingredientes. Acertar o tempero.
Acompanhar com arroz, angu, couve e pimenta.

Angu:

Passar os grãos do milho no liquidificador ou ralo.
Lavar com um pouco de água, passar na peneira ou usar um pano limpo para espremer todo o caldo.
Colocar em fogo baixo e acrescentar mais água se necessário.
Não colocar sal, é receita antiga que acompanha todo tipo de carne com molhos.