Rendimento: 4 porções

Frango:

• 4 pedaços de frango

• Suco de ½ limão persa

• 6 colheres (sopa) de óleo de girassol

• Alecrim (a gosto)

• Sal (a gosto)

• Cominho (a gosto)

Molho:

• 3 copos de cerveja

• 3 tomates, com sementes, picados

• 1 pimentão em cubinhos

• 2 cebolas roxas picadas

• ½ pimenta jalapeno ou serrano picada

• 1 pimenta de cheiro picada

• 5 dentes de alho

• 2 colheres (chá) de cominho

• 2 colheres (chá) de orégano

• Coentro (a gosto)

• Salsinha (a gosto)

Refogado:

• Azeite

• 1 cebola roxa picada

• 2 alhos amassados (o Chef anunciou mas esqueceu de usar, não está no programa)

• 2 colheres (chá) de urucum

• 1 pedaço de pimenta de cheiro

• 1 pimentão em pedaços

• 1 tomate sem sementes picado

Acompanhamento:

• Batatas bolinhas cozidas em água e sal

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Azeite

• Alecrim (a gosto)

• Sal (a gosto)

Frango:

Marinar o frango por 2 a 3 horas.

Molho:

Bater tudo no liquidificador e cozinhar em fogo baixo.

Refogado:

Refogar todos os ingredientes e fritar o frango neste refogado até que comece a dourar. Adicione o molho e cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado aproximadamente 2 horas.

Acompanhamento:

Refogar as batatas.