• 2 peitos de frango (sem osso)

• 250 g de Baby cenouras ou 2 Cenouras grandes

• 4 Pêras frescas

• ½ Cebola

• 80 ml de Vinagre Balsâmico

• 150 ml de Caldo de Frango

• 15 g de Manteiga

• ½ copo de Creme de Leite

• Azeite de Oliva extra virgem

• Sal e Pimenta (a gosto)

• 20 g de Farinha

• 20 g de Açúcar

• Alho e Salsinha (a gosto)

• 1 caixa de Feijão Preto Camil pronto

Lavar e descascar as cenouras (cortá-las em fatias pequenas caso utilize cenoura grande).Cozinhar na água fervendo por 2 minutos, retirar da água, colocar em água fria e reservar. Cortar cada peito em 8 pedaços. Grelhar o frango numa panela até estar quase cozido, quando a carne estiver dourada, adicionar a farinha e cozinhar por 1 minuto. Reservar. Na mesma panela adicionar um pouco de manteiga e grelhar as pêras junto com as cebolas. Adicionar o alho e refogar. Adicionar o vinagre balsâmico, cozinhar por 2 minutos. Incorporar o caldo de frango , o creme de leite e deixar ferver.
Adicionar o frango, cozinhar tudo junto durante 5 a 7 minutos, até que o frango fique cozido e o líquido com consistencia de molho. Retirar o frango e bater o molho no liquificador. Colocar o molho para ferver novamente, incorporar o frango e deixar ferver por 2 minutos.
Saltear numa frigideria quente com um pouco de azeite de oliva e manteiga as cenouras cozidas.
Uma vez douradas, adiconar o alho, cozinhar por 1 minuto e adicionar a salsinha picada.
No mesmo tempo cozinhar 4 metades de pêras em um pouco de manteiga e açúcar (½ para cada prato). Em uma panela à parte, aqueça o feijão e tempere a gosto.

Montagem:

Em um prato fundo, colocar de 3 a 5 pedaços de frango, adicionar o molho por cima e finalizar com a pêra. Servir as cenouras e o feijão à parte ou no mesmo prato.

Dica:

O prato pode ser servido acompanhado de Risoto Camil ou arroz simples.