Bolo

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de  fubá

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1 colher (sopa) de fermento químico

• Goiabada cascão

Chantilly

Bolo

Cortar a goiabada cascão em cubos e reservar alguns. O restante misturar com água e levar ao fogo para fazer uma calda grossa.

Bater todos os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogenio.

Untar e enfarinhar as formas.

Misturar delicadamente a calda de goiabada na massa do bolo, porem não misturar totalmente, para que fique marmorizado. Colocar nas forminhas e finalizar com os cubinhos de goiabada.

Levar ao forno 180º C por 20 minutos (formas individuais).

Chantilly

Misturar o creme de leite com o suco de limão e bater até atingir o ponto de chantily.

Misturar delicadamente o queijo liofilizado.

Decoração Chips

Cortar uma lâmina (o mais fino possível).

Levar ao forno baixo até que fique duro, uma torradinha.

Montagem

Colocar o gateau de fubá no centro do prato.

Sobre o gateau ainda quente colocar uma quenelle do chantily de queijo bem gelado.

Finalizar colocando o chips de bolo de rolo sobre o chantily e polvilhando o queijo liofilizado.