Gnocchi:

• 250 g de Batata asterix (casca roxa)

• 30 g de Farinha de trigo

• 20 g de Funghi secchi triturado

• 10 g de Queijo parmesão ralado

• 1 gema

• Sal (a gosto)

• 1 pitada de Noz moscada

Molho:

• 50 gr manteiga

• 10 folhas salvia fresca

Cozinhe as batatas com casca, descasque, amasse e passe pela peneira.
Junte à batata um pouco de farinha peneirada, funghi, gema, queijo ralado, sal, noz noscada e, aos poucos, o restante da farinha.
Faça uma massa homogênea, enrole e corte.
Cozinhe o gnocchi em água salgada fervendo, até que as bolhas subam.
Derreta a manteiga, coloque a salvia e distribua por cima do gnocchi cozido.
Sirva ainda quente.