• 1 xícara (chá) de talos de espinafre cortados e cozidos

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 ovo

• Sal a gosto

• Óleo para fritar

Bata no liquidificador os talos de espinafre cozidos com o leite. Passe em uma peneira para retirar a parte fibrosa dos talos, despreze as fibras e junte a outra parte aos demais ingredientes formando uma massa mole e pouco espessa.

Frite as panquecas com pouco óleo.

Recheio à gosto.