Massa

• 220 g de farinha de trigo

• Pitada de sal

• 100 g de açúcar de confeiteiro

• 130 g de manteiga gelada

• 25 g de cacau em pó

• 1 ovo

Creme de Limão

Massa

Peneire juntos a farinha, o sal, o açúcar e o cacau.

Acrescente a manteiga, incorporando-a com a ponta dos dedos, até formar um farelo. Acrescente o ovo e amasse com delicadeza apenas até formar a massa.

Embrulhe em papel-filme e deixe descansar durante no mínimo 30 minutos, na geladeira.

Abra em tampo ligeiramente enfarinhado.

Colocar por 20 minutos no forno, com feijões crus sobre a massa (para dar formato, protegidos por papel alumínio). Retirar os feijões e deixar aproximadamente mais 10 minutos.

A massa deve ficar firme, mas não completamente dura (ela endurece quando esfria).

Creme de Limão

Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente a manteiga. Empregue ainda quente (como recheio de tortas e tartelletes).