• 1 xícara de Lentilha pronta Camil

• 250 ml de Caldo de legumes

• 1/2 Pimentão verde

• 1/2 Pimentão vermelho

• 1 Cenoura picada

• 1 xicara de Tomate Concasse (cortado em cubos, sem pele e sem sementes)

• 2 dentes de Alho picados

• 1 maço de Hortelã

• 200 g de Carne em cubos

• 4 fatias de Pão de Forma

• Ervas secas (a gosto)

• Azeite (a gosto)

• Sal e Pimenta (a gosto)

Em uma panela refogar o alho com azeite e hortelã picada. Quando quente, fritar a carne rapidamente para selar e reservar em um prato. Adicionar à panela o tomate, o caldo de legumes, a lentilha, os pimentões e a cenoura. Deixar levantar fervura e adicionar a carne. Deixar cozinhar por mais 5 minutos e desligar o fogo. Temperar a gosto com sal e pimenta do reino.
Cortar as fatias de pão de forma em cubos. Em uma frigideira, aquecer o azeite e as ervas secas, acrescentar os cubos de pão e salteá-los até ficarem dourados.
Servir o minestrone com os croutons de ervas.