• 1 mini moranga

• 100 g de abobora seca

• 50 g de camarão cinza

• 20 g de requeijão de búfala

• Sal

• Pimenta dedo de moça

• 30 g de leite de coco

• 60 g de água de coco

• 30 g de lecitina de soja

• 100 g de arroz basmati

• 30 g de arroz selvagem

• 5 g de salsa

• 5 g de cebolinha

• 1 dente de alho

• 50 g de cebola

Cozinhar em água com sal a mini moranga até que fique macia.
Cozinhar o arroz basmati com água e sal, até ficar macio.
Limpar os camarões e temperar com sal. Reservar.
Assar a abobora seca até ficar macia.
Picar a cebola e o alho. Em uma panela refogue a cebola, doure o alho e acrescente a abobora seca. Acrescente a polpa da mini moranga e bata com o mixer até ficar bem liso.
Finalizar com o requeijão de búfala, temperar com sal e a pimenta dedo de moça, sem sementes e picada.
Em uma frigideira saltear os camarões e misturar no purê de abobora.
Misturar a água e o leite de coco, acrescentar a lecitina de soja e mexer bem.
Em uma panela colocar o arroz selvagem e levar ao fogo, mexer para não queimar (deixar no fogo até estourar).
Rechear a mini morango com o purê de abobora e os camarões.
Com um mixer bata a mistura de leite de coco e água de coco até formar uma espuma.
Sobre a abobora recheada colocar a espuma de coco. Servir com o arroz basmati e finalizar com o arroz selvagem.