• 500 ml de Creme de Leite fresco

• 2 Limões Sicilianos (ou 2 limões tahiti, ou 1 de cada) – raspas da casca e suco

• ¾ de xícara (chá) de Queijo Parmesão

• Pimenta de Caiena (a gosto)

Leve o creme de leite ao fogo médio com as raspas de limão e o queijo parmesão. Tempere com a pimenta de caiena. Quando ferver, diminua o fogo e junte o suco de limão. Deixe ferver lentamente até que o molho tome a consistência desejada – um bom teste é ver se ele cobre as costas de uma colher e não escorre muito rapidamente. Sirva com a massa de sua preferência.

Rendimento:  4 porções