Mousse

• 200 g de chocolate amargo 70%

• 200 g de creme de avelãs com chocolate

• 400 g de creme de leite fresco

• Framboesas frescas

Merengue

Mousse

Derreta o chocolate no microondas e misture com o creme de avelãs.

Bata o creme em ponto chantilly macio.

Misture o chocolate com o creme e reserve.

Merengue

Bata as claras com uma pitada de sal, quando começar a espumar junte as 25 g de açúcar até ficar bem firme.

Misture o açúcar com o suco de framboesas e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa (120°C).

Junte a calda em fio nas claras e continue batendo até incorporar bem e ficar brilhante.

Sirva o mousse com as framboesas e o merengue.