• 80 g de Fideos

• 180 g de namorado (já limpo, sem pele)

• 100 g de melancia

• 30 g de cebola roxa

• 4 folhas de hortelã

• 50 ml de azeite

• 20 ml de suco de limão

• Sal maldon (a gosto)

• 20 ml de óleo

• 30 ml de creme de leite

• 10 g de ovas de peixe voador

• 1 ovo

Quebre os fideos em pedaços bem pequenos. Reserve.

Tempere o namorado com sal e pimenta do reino. Passe apenas o lado da pele do peixe no ovo batido e depois nos fideos, para que eles grudem melhor. Reserve.

Corte a melancia em cubos médios, tomando o cuidado de retirar todas as sementes.

Adicione a cebola roxa cortada em julienne bem finas e as folhas de hortelã cortadas. Tempere com o sal maldon, pimenta do reino, 15 ml de suco de limão e azeite. Misture tudo muito bem e guarde na geladeira.

Em uma frigideira coloque o óleo, deixe esquentar. Coloque o peixe com o lado da crosta para baixo e grelhe até os fideos ficarem dourados, vire e termine a cocção.

À parte coloque o creme de leite em um bowl, junte o restante do suco de limão e as ovas de peixe voador. Tempere com sal, pimenta do reino e bata com a ajuda de um garfo, para espessar um pouco.

Coloque no prato o ceviche de melancia, o peixe e finalize com um cordão do molho de creme de leite com ovas.