• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• 1 xícara de chá de farinha de milho fubá fino

• 2 colheres de chá de açúcar branco

• 2 colheres de chá de açúcar mascavo

• 1 colher e meia de café de sal

• 1 ovo

• 1 colher de chá de fermento biológico seco

• 300 ml de leite de coco morno

• 2 colheres de café de erva doce

• 100 gramas  de passas claras

• ¼ de xícara de chá de óleo

Lave as passas e reserve.

Junte os ingredientes secos e reserve.

Coloque os ingredientes líquidos na batedeira e batendo em velocidade lenta adicione os ingredientes secos aos poucos.

Bater por 5 minutos.

Junte as passas escorridas e a erva doce e misture bem.

Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com fubá.

Guardar em um lugar sem ventilação e deixar crescer por aproximadamente 50 minutos.

Levar ao forno a 180°C por mais ou menos 40 minutos (aqueça o forno meia hora antes).

Assim que retirar do forno deixe esfriar na forma por 20 minutos antes de desenformar.