Peixe

• 4 filés de robalo (200 g cada)

• Sal, limão e pimenta do reino

• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Recheio

Em uma panela refogue em manteiga o alho porró cortado bem fino e a cebola ralada, deixe dourar. Acrescente então os tomates cortados em cubos, o pimentão, a folha de louro, as alcaparras, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por cinco minutos e acrescente os camarões, refogue por mais dois minutos. Misture a salsinha e a cebolinha e acrescente farinha de mandioca até obter uma farofa bem úmida. Corte as bananas em rodelas e misture à farofa.
Corte cada filé de peixe em dois e tempere com sal, gotas de limão e pimenta do reino.
Corte a folha de bananeira (com aproximadamente 30 cm de diâmetro). Disponha no centro de cada folha um filé de robalo, a farofa e outro filé, formando um sanduiche. Feche o papillote e grelhe em chapa, churrasqueira ou frigideira por aproximadamente 15 minutos.
Sirva acompanhado por arroz branco.