• 1 unidade de peito de pato

• 2 nectarinas ou pêssegos frescos

• 1 fava de baunilha

• 1 taça de espumante rosé

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• ½ maço da alface crespa

• ½ maço de alface roxa

• ½ maço de radichio

• ½ unidade de endívia

• 1 colher (sopa) de açucar

• Sal (a gosto)

• Pimenta do reino (a gosto)

Com uma faca risque a parte da gordura do peito de pato algumas vezes, tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino e reserve.

Em um frigideira bem quente sele o peito de pato 5 minutos de cada lado, em seguida retire o peito, coloque a manteiga, os gomos de pêssego (com casca) e o açúcar ou melaço de cana. Deixe dourar por alguns minutos, acrescente a baunilha fresca e por último o espumante rose.

Corte os peitos de pato em fatias com a faca a 45º, junte com os pêssegos e sirva com uma salada de mix de verdes.