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Queijadinha - Edu Guedes

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Queijadinha - Edu Guedes
Maravilhosa queijadinha do Chef Edu Guedes
Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite de coco

  • 200 g de coco fresco ralado

  • 4 ovos

  • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 4 colheres (sopa) de queijo tipo meia cura ralado

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

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Modo de preparo

Misture em uma tigela o leite de coco e o coco. Deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida, bata os ovos, o leite condensado e a manteiga até que fique homogêneo.

Acrescente o coco reservado, o queijo, a farinha, o fermento e misture. Coloque forminhas de papel dentro das forminhas de empada.

Despeje a mistura até um pouco mais da metade da forminha e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos.

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