• 120 g de Arroz arbóreo

• 60 g de Cebola

• 80 g de queijo Gorgonzola

• 80 g de queijo Mussarela

• 80 g de queijo Parmesão

• 50 ml de Vinho branco

• 50 g de Manteiga

• Sal e Salsinha (a gosto)

• 500 ml de caldo de Legumes

Ferver o caldo de legumes e reservar.
Colocar em uma panela duas colheres de manteiga, deixar derreter e adicionar a cebola. Quando a cebola estiver transparente, adicionar o arroz, deixar fritar. Adicionar o vinho branco, deixar evaporar todo.
Quando evaporar todo o vinho, ir adicionando o caldo de legumes, sempre que for secando todo o caldo, adicionar mais uma concha. Esse processo vai levar em torno de 8 a 10 minutos.
Quando o arroz já estiver al dente (duro por dentro, mais macio por fora) adicionar os queijos, deixar derreter, acertar o sal, adicionar salsinha e está pronto.