• 200 g de Camarão sem casca

• 750 ml de Caldo de Peixe

• 85 g de Manteiga

• 1 Cebola pequena em cubinhos

• 1 dente de Alho amassado

• 180 g de Arroz Arbóreo

• 200 ml de Champagne

• Sal e Pimenta do reino (a gosto)

Limpe os camarões e guarde-os na geladeira. Aqueça o caldo de peixe. Derreta 60 g de manteiga, junte a cebola e o alho, deixe refogar. Junte o arroz, refogue por 1 minuto, acrescente metade do Champagne até evaporar. Despeje uma concha do caldo de peixe e mexa até o caldo ser todo absorvido pelo arroz. Continue dessa forma até o arroz ficar al dente. Acrescente os camarões e cozinhe por mais 2 minutos, até ficar rosado, incorpore o restante do Champagne e da manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.