Risoto:

• 100 g de Arroz para Risoto Camil

• 50 g de Cebola

• 50 g de Manteiga

• 50 ml de Vinho branco

• Fundo (Caldo) de vegetais (o necessário)

• 50 g de Queijo Boursin

• 50 g de Xerém

Salsa de Vinho:

• 200 ml de Vinho tinto

• 10 g de Salvia

• 1 Pimenta Dedo de Moça

• 30 g de Açúcar

Risoto:

Pique a cebola e refogue na manteiga até ficar transparente.
Acrescente o arroz e refogue, acrescente o vinho e não mexa até secar
Quando secar acrescente o fundo de vegetais quente e mexa, quando secar, acrescentar mais um pouco de fundo e mexa. Repita esse procedimento até o arroz cozinhar.
Quando o arroz estiver al dente, retire do fogo e acrescente o xerém, o queijo e se achar necessário sal.
Coloque o risoto no prato e finalize com a salsa de vinho.

Salsa:

Retire as sementes da pimenta
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar ponto de fio fraco.
Coe e reserve.