• 1 Cebola picada

• Arroz Cammil italiano

• 2 dentes de Alho picados

• 1 taça de Vinho branco

• 80 g de Vieiras

• 20 g de Manteiga sem sal

• 50 g de Parmesão ralado

• 1 fava de Ervilha fresca

• 1 colher (sopa) de Leite de coco

• Coentro (a gosto)

• Hortelã (a gosto)

• 30 g de Mussarela de Búfala

• 200 ml de Caldo de legumes

Em uma panela com água fervendo fazer o caldo de legumes. (reservar)
Em outra panela adicionar um fio de óleo, alho picado, a cebola picada e deixar dourar, adicionar 200g de arroz Cammil, misturou bem, adicionar o vinho branco para deglaciar. Esperar secar o vinho, adicionar duas conchas do caldo de legumes ou ate cobrir o arroz um dedo e meio a cima, deixar cozinhar por 5 minutos, depois, esticar em uma assadeira o arroz para ele parar de cozinhar. (reservar). Deixar um caldo de legumes em uma penela quente.
Numa panela aquecer um fio de óleo, adicionar as vieiras e deixar ate que dourem bem. (reservar) Na mesma panela adicionar o leite de coco, deglaciar bem com o dourado que ficou no fundo da panela das vieiras, em seguida adicionar o arroz pré-pronto 130g/ manteiga-10g/ uma concha media de caldo de legumes, sal/pimenta a gosto. Voltar para o fogo até ficar no ponto de entrar o parmesão e adicionar o restante na seqüência, 10g de manteiga, depois a mussarela de búfala, o hortelã, o coentro picados, o tomate, as vieiras, a ervilha, desligar o fogo e misturar bem tudo, servir em um prato fundo.