• 200 g de lentilha cozida

• 200 g de soja em grão cozida

• 200 g de arroz integral cozido

• 100 g de arroz selvagem cozido

• 200 g de milho verde congelado

• 300 g de abobrinhas cortadas em cubos

• 200 g de vagem picada

• Azeite para saltear

• 100 g de passas claras

• 100 g de nozes picadas

• 100 ml de azeite extra-virgem

• 30 ml de vinagre de vinho

• Sal e pimenta-do-reino

• 4 colheres (chá) de curry em pó

• Cebolinha verde picada

Aquecer o azeite em uma frigideira. Saltear a vagem até que fique ligeiramente dourada. Acrescentar a parte clara da cebolinha verde e a abobrinha.
Fazer o molho: dissolver o sal, a pimenta e o curry no vinagre. Acrescentar o azeite em fio batendo até emulsionar.
Misturar a lentilha, a soja, o arroz integral, o milho verde, as passas, a abobrinha salteada e as nozes. Regar com o molho e misturar bem. Colocar a cebolinha no momento de servir. Conservar em geladeira e servir em temperatura ambiente.

Dica: Pode-se variar muito essa receita. Varie os grãos, usando também: grão de bico, aveia em grão, arroz selvagem, feijão. Acrescente legumes variados. Use um molho básico de salada ao invés deste com curry. Acrescente outras ervas frescas.
Se quiser, transforme esta salada em um prato leve, acrescentando lascas de frango cozido ou peito de peru.