Receita
Restaurante Ping Pongpor
Salada de Pato
Ingredientes
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1 peito de pato
Marinada e Molho de Salada
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300 ml de molho de soja light
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90 g de óleo de gergelim
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210 ml de vinagre de arroz
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150 ml de suco de limão
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3 g de chilli powder
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150 g de fruit sauce
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270 g de suco de limão
Salada
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1 cenoura ralada
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120 g de mix de folhas
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60 g de mix de repolho roxo e repolho branco
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes da marinada. Dividir em 2 partes (uma para a marinada e outra para o molho da salada) e reservar.
Riscar a gordura do peito de pato, colocar numa frigideira quente e esperar a gordura derreter e dourar. Virar do outro lado e deixar dourar. Colocar no forno e assar por 4 minutos, retirar do forno e colocar na marinada. Deixar na marinada por pelo menos 1 hora.
Retirar o pato da marinada e cortar em fatias finas.
Misturas os ingredientes da salada, adicionar um pouco de molho, colocar no prato e cobrir com fatias de pato.
Servir imediatamente.
Rendimento: 04 porções
