• 200 g de fígado de frango cortado em cubos

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• ½ dente de alho picado  

• 4 folhas de sálvia fresca

• 3 colheres (sopa) de aceto balsâmico

• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

• 8 a 10 folhas de rúcula lavada

Tempere os fígados com sal e pimenta.

Em uma frigideira aquecida, untada com azeite, refogue a sálvia e o alho, deixe dourar. Junte os fígados e deixe tomar gosto por 3 minutos.

Regue com o balsâmico, cozinhe por mais 2 minutos, corrija o sal, se necessário.

Montagem

Distribua as folhas de rúcula de forma harmoniosa no centro do prato e regue com o fígado e o molho que se formou na frigideira.

Sirva imediatamente.