• 8 unidades de camarão rosa grande

• 1 tangerina ou Clementina

• ½ maço de manjericão roxo

• ½ maço da alface crespa

• ½ maço de alface roxa

• ½ maço de radichio

• ½ unidade de endívia

• 100 ml de coalhada seca

• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

• 3 colheres (sopa) de melaço de cana

• Sal (a gosto)

• Pimenta do reino (a gosto)

• ½ taça de vinho branco seco 

Primeiro tempere os camarões previamente limpos com sal, pimenta do reino, vinho branco e azeite.

Para o molho: junte a coalhada seca, com azeite, melaço de cana, água fria, sal e pimenta do reino. Reserve na geladeira por uma hora.

Salteie os camarões em uma frigideira com azeite por 3 minutos. Monte a salada com as folhas, as folhas de manjericão roxo, as clementinas em gomos, os camarões e regue com o molho de coalhada e melaço de cana.