• 3 xícaras de salsa picada

• 2 xicaras de hortelã fresca picada

• 1 xícara de cebolinha verde picada

• 1 cebola média picada

• 4 tomates bem maduros, sem sementes e picados

• ½ xícara de trigo fino

• ½ xícara de suco de limão

• Azeite

• Sal

Lavar o trigo, deixar de molho em água por 15 minutos e escorrer. Espremer bem, com as mãos, até retirar toda água.

Misturar o trigo aos outros ingredientes

Temperar com suco de limão, sal e azeite

Servir acompanhado de folhas de alface ou de folhas tenras de parreira

Na hora de comer, coloca-se um pouco de tabule no meio de uma folha, formando uma trouxinha, a qual leva-se à boca com as mãos.

Curiosidade: O tabule é uma salada leve e por isso é chamado de “comida das mocinhas".