• 1 pacote de talharim

• Talos de 1 maço de salsa

• ½ xícara (chá) de folhas de salsa

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 colher (chá) de queijo ralado

• 1 colher (chá) de amido de milho

• 1 colher (sopa) de cebola ralada

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (chá) rasa de sal

Cozinhe o talharim por 9 minutos, escorra e reserve.
Para o molho, bata no liquidificador o leite com os talos e as folhas de salsa por 1 minuto e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite por apenas alguns segundos. Junte o amido de milho e misture bem. Adicione o leite batido com a salsa, mexendo devagar para que tudo dilua bem. Em seguida, acrescente o creme de leite, a noz-moscada, o sal e o queijo parmesão. Mexa com freqüência, até começar a ferver.
Desligue e sirva sobre o talharim.