Massa:

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal

• ½ xícara (chá) de açúcar

• 1 gema

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado

• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Massa: misture a manteiga, o sal, o açúcar, a gema e o ovo em uma tigela. Aos poucos, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a forma de fundo removível. Fazer furos com um garfo na massa antes de assar. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante e dourada.

Recheio: coloque os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar.

Cobertura: Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter. Acrescente nesta calda o amendoim e deixe caramelizar. Coloque em uma superfície lisa e fria e quebre.

Montagem: Recheie a massa com o creme e cubra com o crocante.

Sirva gelado!

Rendimento:

4 porções