• 1 filé de truta limpa com pele

• 1 maracujá

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 15 g de manteiga

• 40 g de castanhas

• 1/2 dente de alho

• 3 colheres (chá) de suco de limão siciliano

• Azeite

• Sal (a gosto)

• Pimenta do reino (a gosto)

• Alecrim picado

Temperar a truta com alho, sal, pimenta, suco de limão e alecrim a gosto.

Picar as castanhas.

Em uma frigideira, com fogo baixo, colocar a manteiga e esperar derreter. Juntar o maracujá e o açúcar. Misturar até adquirir consistência de calda e tirar do fogo.

Montar uma "flor" com a truta e levar ao forno (180 graus) com azeite. Deixar por 30 minutos, ou até que fique dourada.

Montar o prato despejando a calda sobre a truta. Por fim, acrescentar as castanhas.

Sugestão: servir com saladinha verde.