• 500 g de feijão roxinho

• 1 cebola média

• 1 colher (sobremesa) de sal com alho

• 1/2 concha de gordura

• 1 concha de cachaça

• Farinha de Mandioca (o necessário)

• Pimenta a gosto

• Salsa e cebolinha picadas

Cozinhar o feijão até ficar bem macio.

Retirar do fogo e amassar com um soquete, passar em peneira fina e reservar.

Aquecer bem uma panela, juntar a gordura, o sal com alho, a cebola em cubos, misturar e deixar alourar.

Acrescentar o feijão e a água, o necessário para ganhar consistência.

Acertar o tempero.

Deixar ferver e ir acrescentando farinha em forma de chuvisco, até pegar a textura desejada. Mexer em roda, sem parar. Cozinhar mais alguns minutos em fogo lento.

Retirar do fogo e acrescentar a cachaça.