• 2 kg de frango cortado pelas juntas

• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída

• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

• 02 colheres (sopa) de suco de limão

• 01 colher (sopa) de gengibre ralado

• 01 colher (chá) de pimenta do reino moída

• 250 g camarão seco, descascado e moído

• 04 dentes de alho amassados

• 1/2 maço de coentro picado

• 02 cebolas grandes picadas

• 01 xícara (chá) de leite de coco

• Sal a gosto

Deixar o frango pré-cozinhando um pouco na água, adicionar o suco de limão para tirar o cheiro forte do frango.

Na panela de barro colocar os tomates picados grosseiramente, a cebola picada grosseiramente, os pimentões, o gengibre, a castanha de caju triturada, o amendoim, o camarão seco triturado (reservando alguns inteiros para no final decorar o prato), colocar a pimenta dedo de moça picada, adicionar o frango, o leite de coco, o coentro, adicionar um pouco de água levar ao fogo e tampar deixando ferver para pegar bem o gosto dos ingredientes.

Depois de ferver um pouco, colocar o azeite de dendê e mexer delicadamente para não despedaçar o frango.

Depois do azeite de dendê em mais ou menos 15 minutos o prato está pronto. Nesse tempo mexer aos poucos.

Por fim adicionar o camarão seco para decorar e dar mais sabor.