Modo de Preparo: Bolo

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e misture bem.
2. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem clarinho por 3 a 4 minutos.
3. Com a batedeira ligada, coloque o suco de laranja lentamente.
4. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, batendo até obter uma massa homogênea.
5. Por último, adicione o fermento e misture com uma colher somente para incorporá-lo à massa.
6. Despeje a massa em uma forma quadrada untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180°, por aproximadamente 40 minutos.
7. Espete um palito para verificar se assou no meio

Modo de Preparo: Cobertura

1. Em um bowl, misture o leite de coco, o leite integral e o leite condensado. Reserve.
2. Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e fure toda a superfície com um garfo para a cobertura penetrar bem.
3. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente, cubra com o coco ralado e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas
4. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe em papel alumínio.

Obs: Usar ovos frescos. Evitar ovos que estejam guardados na geladeira. Pode utilizar suco de laranja pronto de boa qualidade.